魷魚、透抽、花枝、軟絲跟章魚,到底要怎麼分呢?
首先呢,可以先依據他們有幾隻腳,來簡單做區分!
- 八腕總目:八隻腳的章魚。
- 十腕總目:魷魚、透抽、小卷、花枝、軟絲都有十隻腳。
- 章魚:
又稱「八爪魚」、「TACO」,具有8個腕足,腕足上有許多吸盤,體內沒有內殼。
- 魷魚:
又稱「槍烏賊」,五種之中體型最大的,軀幹上半部較寬,尾部的肉鰭呈現三角形,鰭長不會超過身體的一半,肉質結實,就是我們夜市海邊常吃的「烤魷魚」。
- 透抽:
體型較大(15公分以上)
身型修長、尾端收尖,尾部有三角形的肉鰭,鰭超過身體一半。
特色:體內有半透明的"基丁質鞘",料理前須先取出。
- 小卷:
體型較小(15公分內)
身型呈現瘦長圓錐形,鰭不會超過身體一半,透抽(中卷)的小時候。
特色:體內有半透明的"基丁質鞘",料理前須先取出。
※台灣習慣將「鎖管」的幼體稱為小管/小卷,成體稱為中卷/透抽,其實是同種生物,主要依體型來分類。
- 花枝:
又稱「烏賊」、「墨魚」,體型圓胖、橢圓型,肉鰭與身體幾乎等長。
特色:花枝外表有明顯紋路,體內有白色碳酸鈣結構的內殼。
- 軟絲:
別名「軟絲仔」、「擬烏賊」,與花枝相似,體型圓胖、橢圓形,肉鰭與身體幾乎等長。
差別在於:軟絲體內無像塑膠的白色硬殼。