一次搞懂!魷魚、透抽、花枝、軟絲跟章魚,到底怎麼分?,94海鮮

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一次搞懂!魷魚、透抽、花枝、軟絲跟章魚,到底怎麼分?

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魷魚、透抽、花枝、軟絲跟章魚,到底要怎麼分呢?

首先呢,可以先依據他們有幾隻腳,來簡單做區分!

  • 八腕總目:八隻腳的章魚。
  • 十腕總目:魷魚、透抽、小卷、花枝、軟絲都有十隻腳。

- 章魚:

又稱「八爪魚」、「TACO」,具有8個腕足,腕足上有許多吸盤,體內沒有內殼。

- 魷魚:

又稱「槍烏賊」,五種之中體型最大的,軀幹上半部較寬,尾部的肉鰭呈現三角形,鰭長不會超過身體的一半,肉質結實,就是我們夜市海邊常吃的「烤魷魚」。

- 透抽:

體型較大(15公分以上)

身型修長、尾端收尖,尾部有三角形的肉鰭,鰭超過身體一半。

特色:體內有半透明的"基丁質鞘",料理前須先取出。

- 小卷:

體型較小(15公分內)

身型呈現瘦長圓錐形,鰭不會超過身體一半,透抽(中卷)的小時候。

特色:體內有半透明的"基丁質鞘",料理前須先取出。

※台灣習慣將「鎖管」的幼體稱為小管/小卷,成體稱為中卷/透抽,其實是同種生物,主要依體型來分類。

- 花枝:

又稱「烏賊」、「墨魚」,體型圓胖、橢圓型,肉鰭與身體幾乎等長。

特色:花枝外表有明顯紋路,體內有白色碳酸鈣結構的內殼。

- 軟絲:

別名「軟絲仔」、「擬烏賊」,與花枝相似,體型圓胖、橢圓形,肉鰭與身體幾乎等長。

差別在於:軟絲體內無像塑膠的白色硬殼。