干貝一直以來都是代表豪華海派的食材,不過市面上分成很多等級,由其是生食級干貝,價格當然也就不同。讓94海編帶你一起來辨別吧! 不過,在了解如何分辨干貝之前,先來了解干貝是來自於哪種海底生物!事實上,干貝是來自軟體動物門雙殼綱動物發達的「貝柱」,屬於閉殼...閱讀更多
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【最新消息】GOGO!走訪美國波士頓 #北美海鮮博覽會
走走走,走訪波士頓!#北美海鮮博覽會!🦞 2024年美國波士頓水產展SeafoodExpoNorthAmerica(北美海鮮展) 於2024年3月10-12日在美國波士頓隆重舉辦。 美國波士頓漁業水產海鮮展-北美海鮮展(SeafoodExpoNorthAmerica)於1982年創辦, 目前已經是世界漁業領域影響力大...閱讀更多
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【最新消息】94海鮮2024年度春酒饗宴
2024年度94海鮮、名昇海產、光明海產春酒饗宴! 🎊 熱熱鬧鬧於2024年3月9日晚上18:00正式開始! 年年澎湃的山珍海味饗宴✨ 總是讓人口水直流!驚嘆連連呀~~~🤩🤩 嚴選公司自家食材 聘請專業總鋪師料理 端出「烏魚子、鮑魚、干貝、海虎蝦、龍蝦、魚翅、帝王蟹腳.........閱讀更多
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【最新消息】新站開幕慶
\\ 𝟵𝟰海鮮實體展示中心 歡慶試營運 🎊🎊 // 萬眾矚目華麗登場!!! #高雄展示中心 ▸▸ 高雄市前鎮區新都路16號 🎁消費金額滿500,海鮮好禮通通送 - 12/4-9 🅥 爆卵麵包蟹(乙隻) 12/11-16🅥 頂級-厚野生鰈魚片(乙片) 12/18-23🅥 日本甜點(乙盒) 12/25-30🌲聖誕驚喜...閱讀更多
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【海鮮小百科】白蝦規格如何分辨?
白蝦規格如何分辨? 16/20、40/50是什麼呢? 蝦在台灣是非常常見的食材,台灣人對於牠相當喜愛,是料理必備的常客但很多消費者會疑問,購買蝦子時會看到後面有標示數字 16/20、40/50 指的又是什麼呢? ➥ 答案是: 每1kg裡面蝦子的尾數,而不是指一盒裡有幾隻蝦哦! 舉...閱讀更多
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【海鮮小百科】一次搞懂!魷魚、透抽、花枝、軟絲跟章魚,到底怎麼分?
魷魚、透抽、花枝、軟絲跟章魚,到底要怎麼分呢? 首先呢,可以先依據他們有幾隻腳,來簡單做區分! 八腕總目:八隻腳的章魚。 十腕總目:魷魚、透抽、小卷、花枝、軟絲都有十隻腳。 - 章魚: 又稱「八爪魚」、「TACO」,具有8個腕足,腕足上有許多吸盤,體內沒...閱讀更多
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【海鮮小百科】如何分辨公香魚?母香魚?
有「水中女王」之稱的香魚對生長環境要求極高,94嚴選來自宜蘭純淨天然環境的新鮮香魚, 宜蘭的好山好水、優良水質正符合挑剔的香魚,品嚐起來不僅沒有魚腥味, 反而有股淡淡的哈密瓜、西瓜的瓜果香味,是很受歡迎的海鮮食材。 母香魚跟公香魚該如何分辨? 分辨很簡單...閱讀更多
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【海鮮小百科】鴻運『鯧』隆!年年有『魚』!年節宴客必備 #鯧魚 攏底加
鴻運『鯧』隆!年年有『魚』!年節宴客必備 #鯧魚 攏底加 ✦野生鮮凍白鯧✦ 學名「銀鯧」,尾鰭為燕尾形,外觀白淨,肉質鮮嫩少魚刺。 是台灣人逢年過節、拜拜祭祖的必備佳餚。 - ✦富貴黃金鯧✦ 身上映出少許亮眼金黃色澤,相較於白鯧,魚身大很多。 肉量豐富,價格較便...閱讀更多
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【海鮮小百科】一次搞懂!多種魚卵大解密
一次搞懂!多種魚卵大解密!! 明太子、鮭魚卵是什麼?吃日本料理不再霧煞煞囉! 市面上有好多種魚卵,今天小編就來為大家解惑,以下幾種很常見的魚卵食材,學會了下次吃就不會搞不清楚囉~~ ◎ 鮭魚卵 鮭魚卵是大家相當熟悉的食材,在台灣也深受許多人喜愛從鮭魚肚取出後...閱讀更多
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【海鮮小百科】蝦子解凍看這邊!蝦子吃起來粉粉的,難道是不新鮮?
Q:蝦子吃起來粉粉的?是不是不新鮮? NO!NO!也有可能是你用錯退冰方式囉 ⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ ✦✦ 冷凍蝦正確解凍指南 ✦✦ ✔流水退冰✔ ✘ 冷藏退冰 ✘ ✘ 室溫解凍 ✘ 錯誤退冰方法會讓蝦子吃起來粉粉又鬆散,甚至可能滋生細菌! 要特別注意!冷凍蝦要用 !流水退冰!流...閱讀更多