一次搞懂！多種魚卵大解密！！
明太子、鮭魚卵是什麼？吃日本料理不再霧煞煞囉！
市面上有好多種魚卵，今天小編就來為大家解惑，以下幾種很常見的魚卵食材，
學會了下次吃就不會搞不清楚囉~~
◎ 鮭魚卵
鮭魚卵是大家相當熟悉的食材，在台灣也深受許多人喜愛
從鮭魚肚取出後，一邊清洗一邊將卵巢薄膜去除，留下粒粒分明的魚卵再進行醃漬
顆粒大，透著橘色的光澤，表層有些粘稠，較其他魚卵脆弱，稍微用力即可捏破，
流瀉出充滿海味、鹹甜交織的卵汁。市售鮭魚卵大多用鹽巴或醬油，搭配料理酒、高湯醃漬而成，可直接配白飯食用。
鮭魚卵含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E及B6、B12及礦物質鋅、硒等營養素，能幫助血液循環、促進腦部發展、降低血液膽固醇等效用
94海鮮嚴選醬油漬鮭魚卵，100克小包裝適用小家庭、自己吃都OK，解凍即食，一罐豪邁搭配白飯吃，超級過癮的！
◎ 生筋子
生筋子也是鮭魚卵，差別在是否包覆著卵巢薄膜，從鮭魚肚取出後保留整個卵巢膜的成串鮭魚卵，
並連膜整串醃漬。因此與鮭魚卵外觀與口感不盡相同
◎ 明太子
被稱為是白飯殺手的明太子，在台灣是非常受歡迎的食材，
使用助宗鱈(明太子)的魚卵，經鹽巴醃漬後，再放入醬油、高湯，以及其他辛香料浸泡而成。
吃起來口味濃郁辛辣又開胃，日本人甚至會當作下酒小菜直接食用，在台灣比較少直接吃，多用來調味、入菜，
營養相當豐富，有DHA和EPA能幫助血液循環、促進腦部發展、降低血液膽固醇等效用之外，
更多了豐富的蛋白質、維他命B1、B2、E和礦物質鋅等營養素。
94海鮮販售的明太子醬，料理超方便，不用再多料理調味，500克超大包，想搭配白飯、義大利麵或入菜都超適合！
◎ 鱈魚卵
跟明太子一樣都是「鱈魚卵」，不過只用了鹽巴醃漬再熟成，可以說是原味、清淡的版本
◎ 鯡魚卵
本身為淡黃色，但經過醃漬後呈現嫩黃或粉橘色，經醃製過後卵子會黏成一團，
日本人經常在正月新年食用鯡魚卵做的涼拌小菜，帶有煙燻味，吃起來口感爽脆
◎ 柳葉魚卵(珍味魚卵)
在許多國家（包含日本當地）壽司店會使用柳葉魚卵做壽司或軍艦，台灣壽司店的蝦味魚卵就是它
大部分人很容易把飛魚卵和柳葉魚卵搞混，柳葉魚卵顏色和飛魚卵非常相近，但仔細看就會發現它顆粒較小，且口感不太一樣
94海鮮嚴選新鮮柳葉魚卵調味製成，口感Q脆，滿滿的魚卵吃進嘴裡，一口咬下，鮮味在口中迸發，料理多變，樣樣都適合
