一次搞懂!多種魚卵大解密,94海鮮

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一次搞懂!多種魚卵大解密

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一次搞懂!多種魚卵大解密!!

明太子、鮭魚卵是什麼?吃日本料理不再霧煞煞囉!

市面上有好多種魚卵,今天小編就來為大家解惑,以下幾種很常見的魚卵食材,
學會了下次吃就不會搞不清楚囉~~

◎ 鮭魚卵

鮭魚卵是大家相當熟悉的食材,在台灣也深受許多人喜愛
從鮭魚肚取出後,一邊清洗一邊將卵巢薄膜去除,留下粒粒分明的魚卵再進行醃漬
顆粒大,透著橘色的光澤,表層有些粘稠,較其他魚卵脆弱,稍微用力即可捏破,
流瀉出充滿海味、鹹甜交織的卵汁。市售鮭魚卵大多用鹽巴或醬油,搭配料理酒、高湯醃漬而成,可直接配白飯食用。
鮭魚卵含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E及B6、B12及礦物質鋅、硒等營養素,能幫助血液循環、促進腦部發展、降低血液膽固醇等效用

94海鮮嚴選醬油漬鮭魚卵,100克小包裝適用小家庭、自己吃都OK,解凍即食,一罐豪邁搭配白飯吃,超級過癮的!

◎ 生筋子

生筋子也是鮭魚卵,差別在是否包覆著卵巢薄膜,從鮭魚肚取出後保留整個卵巢膜的成串鮭魚卵,
並連膜整串醃漬。因此與鮭魚卵外觀與口感不盡相同

◎ 明太子

被稱為是白飯殺手的明太子,在台灣是非常受歡迎的食材,
使用助宗鱈(明太子)的魚卵,經鹽巴醃漬後,再放入醬油、高湯,以及其他辛香料浸泡而成。
吃起來口味濃郁辛辣又開胃,日本人甚至會當作下酒小菜直接食用,在台灣比較少直接吃,多用來調味、入菜,
營養相當豐富,有DHA和EPA能幫助血液循環、促進腦部發展、降低血液膽固醇等效用之外,
更多了豐富的蛋白質、維他命B1、B2、E和礦物質鋅等營養素。

94海鮮販售的明太子醬,料理超方便,不用再多料理調味,500克超大包,想搭配白飯、義大利麵或入菜都超適合!

◎ 鱈魚卵

跟明太子一樣都是「鱈魚卵」,不過只用了鹽巴醃漬再熟成,可以說是原味、清淡的版本

◎ 鯡魚卵

本身為淡黃色,但經過醃漬後呈現嫩黃或粉橘色,經醃製過後卵子會黏成一團,
日本人經常在正月新年食用鯡魚卵做的涼拌小菜,帶有煙燻味,吃起來口感爽脆

◎ 柳葉魚卵(珍味魚卵)

在許多國家(包含日本當地)壽司店會使用柳葉魚卵做壽司或軍艦,台灣壽司店的蝦味魚卵就是它
大部分人很容易把飛魚卵和柳葉魚卵搞混,柳葉魚卵顏色和飛魚卵非常相近,但仔細看就會發現它顆粒較小,且口感不太一樣

94海鮮嚴選新鮮柳葉魚卵調味製成,口感Q脆,滿滿的魚卵吃進嘴裡,一口咬下,鮮味在口中迸發,料理多變,樣樣都適合